Procjena kvalitete soje i sojinih proizvoda i njihove primjene u hranidbi

Soja je jedan od najkvalitetnijih izvora biljnih proteina u proizvodnji hrane za životinje. Preradom zrna soje dobivaju se proizvodi koji koriste i prehranu ljudi, a kao sirovina prehrambenoj, kemijskoj farmaceutskoj industriji. Kvalitetan uzgoj ovisi o brojnim faktorima što su: odgovarajuće tlo, svjetlo, vlaga izbor sorte; soja dobar izvor bjelančevina, ulja, ugljikohidrata, minerala (kalija, fosfora, sumpora, kalcija, željeza, magnezija, natrija dr.), vitamina, esencijalnih neesecijalnih aminokiselina. U sojinom zrnu prisutne su antinutritivne tvari (termolabilne termostabilne) koje nisu probavljive i/ili negativno utječu na probavu prouzroče sporiji rast životinja. Pravilnom tehnološkom obradom mogu potpuno djelomično inaktivirati. Laboratorijskim analizama moguće utvrditi li obrada pravilno provedena jesu vrijednosti antinutrijenata odgovarajućem rasponu. Analizom uzoraka proizvoda iz Laboratoriju analitiku stočne hrane, Podružnice Centar peradarstvo, Hrvatskog veterinarskog instituta uočena odstupanja hranidbenom sastavu s obzirom podrijetlo nije uvijek naveden dostavljenim uzorcima ne odgovara deklaraciji (ako dostupna), tabelama kemijskog sastava hranjive krmiva. Uzorcima određeni osnovni kemijski parametri uključujući mineralni sastav, vlaga, pepeo, sirova mast, vlakna, sirove bjelančevine, šećer, topivost bjelančevina 0,2 % - tnoj kalijevoj lužini, minerali (Ca, P, Na, Mn, Cu, Zn, Fe, Mg, K), kloridi topivi vodi, tripsin inhibitor ureaza, primjenom standardnih analitičkih metoda. Cilj ovog istraživanja bio usporediti kvalitetu (hranidbeni sastav) različitih dostupni Republici Hrvatskoj procijeniti njihovu potencijalnu primjenu hranidbi